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本文目录

1. 凉拌豆腐家常做法王刚
2. 豆腐羹凉拌的做法做法做法做法做法
3. 碎豆腐凉拌有几种做法

凉拌豆腐家常做法王刚

主料豆腐3块

辅料蒜末适量葱适量辣椒1个

调料自然粉少许蚝油1匙酱油1匙香油少许食用油适量食盐少许

拌豆腐的做法步骤

1.准备的食材。

2.豆腐切小块
，家常家常其他配料备齐。视频

3.水沸腾后放入豆腐焯水，豆腐大全豆腐大全捞起来备用 。凉拌凉拌

4.热油爆香蒜末，做法做法做法做法加入葱段  、家常家常辣椒、视频孜然粉、蚝油、酱油  、食盐、香油。

5.料汁淋入豆腐 ，搅拌均匀即可 。

豆腐羹凉拌的做法

【主料】

黄豆（1000克）

老母鸡（1只）

【辅料】

葡糖糖酸（约20克）

生姜（适量）

大葱（适量）

香菇（适量）

宣威火腿（适量）

黑木耳（适量）

青菜叶（适量）

新鲜冬笋（适量）

水淀粉（适量）-土豆淀粉

【调味料】

食用盐（适量）

做法：

【1】首先准备挑选好的黄豆1000克放入盆中,加入没过黄豆5厘米的清水浸泡12个小时备用,同学们夏天浸泡的时间可以缩短至6小时 。

【2】黄豆泡发完成之后放入料理机中充分打碎备用，水和黄豆的比例为8:1，黄豆打得越细腻则出豆腐的量越多

【3】下一步开始煮豆浆，首先将打好的生豆浆放入锅中，开中小火边搅边煮 ，反复烧开2至3次 。

【4】泡沫浮起来的时候只需要加入，少量的清水即可消下去 ，同学们豆浆必须反复烧开才能够保证食材的安全。

【5】豆浆煮开之后用纱布将残渣过滤干净 ，然后放置一边凉至85度左右。

【6】下一步开始准备葡萄糖酸内酯，碗中加入20克左右的葡萄糖酸 ，加入适量的温水搅拌化开备用，搅拌均匀之后倒入模具中 。

【7】下一步开始冲豆腐，首先将凉至85度豆浆表面的豆皮去除 ，然后直接把豆浆冲入模具里面，同学们注意这个过程必须将豆浆冲均匀。

【8】然后将表面的泡沫去除干净，去除泡沫的这一步很重要 ，否则成品内脂豆腐表面有孔洞，然后待其自然凉透即可 ，开始享用。

碎豆腐凉拌有几种做法

材料

日本豆腐一袋，肉沫  ，香菜 ，红菜椒粒，黄豆酱两勺，白胡椒粉 ，老抽少许
，生抽 ，盐 ，油

做法

1.日本豆腐一袋切成6小段于盘中
，上锅蒸5分钟。

2.然后肥瘦相间的肉沫用少许老抽、生抽、盐  、白胡椒粉拌匀入味约10分钟
，炒锅放油，下入肉沫炒变色后 ，再放入两勺黄豆酱炒香。

3.肉沫稍凉后撒到豆腐上，红菜椒粒 、香菜点缀即可 ，吃时拌匀 ！

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