蒸山药丸子的家常做法 蒸山药丸子的家常做法窍门

发布时间：2025-06-13 03:12:38 来源：悦刻正品优选 作者：悦刻正品直通车

大家好,闽南今天小编来为大家解答以下的问题，关于闽南家常菜做法
，家常闽南家常菜做法大全这个很多人还不知道 ，菜做常菜现在让我们一起来看看吧 ！法闽

本文目录

1. 闽南卤肉饭正宗做法
2. 闽南麻糍的做法家常做法
3. 闽南红烧鱼家常做法

闽南卤肉饭正宗做法

食材

五花肉150克、白米饭2碗  、大全鸡蛋4个
、闽南红葱头70克
、家常姜3片、菜做常菜豆油适量 、法闽老抽5勺、做法陈醋1勺、大全料酒2勺
、闽南精盐2小勺 、家常白砂糖3小勺、菜做常菜五香粉2小勺、味精2小勺、土豆淀粉2小勺 、黄瓜6片 ？胡萝卜3片

方法/步骤

1 、锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅 ，水沸后盖盖煮5分钟左右。

2 
、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中。

3、鸡蛋凉了以后将壳剥去。

4、五花肉切丁
，红葱头切小块，姜切碎末 。

5、锅中放入适量油，将肉丁小火煸去肥油。

6、煸好后关火
，将多余油腻倒出，留一部分即可。

7  、再次加热 ，放入红葱头和姜末爆香。

8
、放入老抽 。

9 、放入大约可以没过鸡蛋的水
。

10
、放入料酒
。

11、放入陈醋。

12 、放入精盐。

13  、放入五香粉。

14、放入白糖。

15

/25

将鸡蛋放入锅中 。

16、小火慢炖，将鸡蛋煮入味，过程中要将鸡蛋翻几次面 ，上色均匀。

17  、卤汁收得差不多时，关火
。

18、放入味精
，搅拌均匀，盖盖浸泡一会儿，让鸡蛋入味 。

19、鸡蛋浸泡30后，将鸡蛋取出。

20、小火加热卤汁
，放入土豆淀粉
，然后立刻将淀粉搅拌均匀，使其不成颗粒状。

21 、加热至卤汁浓稠着火，卤汁就做好了。

22 、准备好事先煮好的米饭。

23、盛一碗米饭，切一半卤蛋 ，摆上喜欢的蔬菜 。

24、在米饭上浇上卤汁
，再放上肉丁，即可美味享用卤肉饭啦！

小贴士

1米饭提前煮好 ，不要煮得过软 。2鸡蛋煮好后立刻放入凉水中泡至鸡蛋变凉易去壳。3肉丁不要切得太大，否则吃起来会很腻。4肉要选择肥瘦相间的五花肉口感才好。5肥肉在锅中要煸出一些肥油，这样做的卤更香，肉吃起来也不会腻。6炖卤的时候鸡蛋要翻几次面，这样鸡蛋上色均匀。7搭配的蔬菜非常随意，自家有什么就可以搭配什么。

闽南麻糍的家常做法

食材：

糯米粉200克、玉米淀粉50克、豆沙、糖粉 、豆粉、芝麻、黄油30克

做法 ：

1
，我们直接用现成的糯米粉来做
，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉 、适量的水倒入大碗中，用筷子拌均匀，把面糊调得细腻些 
，没有颗粒的状态
。

2 ，用保鲜膜封好碗口 ，上锅蒸半个钟头，糯米糊慢慢凝固 ，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来 。这时加入黄油  ，搅拌均匀后，放在一旁晾凉。

3
，黑芝麻炒熟 ，和糖粉、豆沙混合，搅拌好做成馅儿 。

4，在案板上铺上一层保鲜膜 
，将糯米团放在案板上揉成长条，分成小份，用手揉成一个个小圆团，反正自己想做成什么形状都行。

4，用手把小面团按扁，放豆沙馅进去包好
，放在装豆粉的盘子里，让外面裹上豆粉即可。

闽南红烧鱼家常做法

闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜
，制作简单
，口感鲜美，下面是具体的做法
：

所需食材 ：

-鲫鱼一条

-生姜适量

-葱适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-糖适量

-盐适量

-清水适量

-食用油适量

做法步骤：

1.将鲫鱼去鳞
、去内脏、去头尾
，洗净备用。

2.将生姜切成片 ，葱切成段，备用。

3.热锅凉油
，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

4.留底油，放入生姜和葱段爆香
。

5.加入适量的料酒，煮至酒香散发 。

6.加入适量的生抽 、老抽、糖和盐，煮至糖融化，调成红色汁。

7.加入适量的清水，煮开后放入煎好的鲫鱼  。

8.将鲫鱼煮至熟透，汤汁浓稠即可关火 。

9.装盘后撒上葱花即可食用 。

这样  ，一道美味的闽南红烧鱼就做好了，希望你喜欢！

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